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近日，食品與輕工學(xué)院食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)2020級(jí)本科生茍澤愷在雷鵬教授指導(dǎo)下，以第一作者身份在化學(xué)領(lǐng)域期刊、中科院一區(qū)Top期刊《International Journal of Biological Macromolecules》（IF=8.025）上發(fā)表了題為“Efficient production and skincare activity evaluation of schizophyllan, aβ-glucan derived fromSchizophyllum communeNTU-1”的研究論文。論文中署名的所有學(xué)生作者均為食品學(xué)院本科生。

β-葡聚糖屬于膳食纖維益生元，廣泛應(yīng)用在醫(yī)藥、食品、化妝品、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)等領(lǐng)域。目前商業(yè)化的β-葡聚糖主要依靠從酵母、燕麥中提取制備，工藝復(fù)雜、生產(chǎn)成本高。本論文針對(duì)裂褶菌來(lái)源的β-葡聚糖（SPG），通過(guò)篩選高產(chǎn)菌株，建立了強(qiáng)化SPG合成的發(fā)酵法生產(chǎn)工藝，使SPG發(fā)酵濃度達(dá)到了工業(yè)制造水平，為β-葡聚糖傳統(tǒng)低效率、高成本的提取方案找到了一種綠色低成本的替代策略。此外，論文還通過(guò)細(xì)胞模型探討了SPG在抗光老化和黑色素合成中的作用，為其護(hù)膚應(yīng)用建立理論借鑒。

近年來(lái)，食品學(xué)院持續(xù)深化“大一擇優(yōu)進(jìn)組，大二獨(dú)立主持，大三大四持續(xù)優(yōu)化”的學(xué)生科創(chuàng)培養(yǎng)體系，育人成果顯著。文章一作茍澤愷，二作彭知博均為大一擇優(yōu)推薦進(jìn)組學(xué)生，歷時(shí)兩年實(shí)驗(yàn)研究，經(jīng)過(guò)指導(dǎo)老師多次指導(dǎo)，終于刊登發(fā)表。

文章鏈接：https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0141813023013983

作者：馬慧子（食品與輕工學(xué)院）；審核：王浩、張琪