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報(bào)告人：殷軍藝 南昌大學(xué)食品學(xué)院院長(zhǎng)

報(bào)告時(shí)間：5月25日（星期六）11：00-12：00

會(huì)議地點(diǎn)：生工一樓報(bào)告廳

舉辦單位：食品與輕工學(xué)院

報(bào)告人簡(jiǎn)介：殷軍藝，研究員，博士生導(dǎo)師，入選國(guó)家級(jí)重大人才工程（青年項(xiàng)目），現(xiàn)任南昌大學(xué)食品學(xué)院院長(zhǎng)，《Food Frontiers》主編（共同）。主要研究方向?yàn)槭称窂?fù)雜碳水化合物、食品化學(xué)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)。近年來(lái)先后主持國(guó)家自然科學(xué)基金、國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃項(xiàng)目（國(guó)際合作）、國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃子課題等國(guó)家級(jí)和省部級(jí)項(xiàng)目近20項(xiàng)，在國(guó)內(nèi)外重要期刊上發(fā)表學(xué)術(shù)論文140余篇；相關(guān)成果先后獲國(guó)家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)、江西省自然科學(xué)一等獎(jiǎng)、教育部自然科學(xué)二等獎(jiǎng)、中國(guó)食品學(xué)會(huì)技術(shù)進(jìn)一步一等獎(jiǎng)等獎(jiǎng)勵(lì)。

報(bào)告內(nèi)容：多糖結(jié)構(gòu)非常復(fù)雜，但如何更好科學(xué)、精準(zhǔn)解析一直面臨重大挑戰(zhàn)。食用菌多糖生物活性與其化學(xué)結(jié)構(gòu)密切相關(guān)，然而食用菌多糖分子質(zhì)量大、單糖組成差異小，導(dǎo)致人們對(duì)于食用菌多糖的認(rèn)識(shí)存在不足。本團(tuán)隊(duì)長(zhǎng)期從事天然產(chǎn)物多糖結(jié)構(gòu)研究，創(chuàng)新性地提出了“多糖結(jié)構(gòu)的相對(duì)有序性”理論，科學(xué)指導(dǎo)多糖結(jié)構(gòu)解析，并且成功應(yīng)用于各種食用菌多糖分離純化和結(jié)構(gòu)表征，為更好揭示食用菌多糖的生物活性提供了理論依據(jù)。

審核人：李莎